Monthly Archives - Октябрь 2017

Stand up в комплексе «Поместье-парк»

3 ноября: Stand Up в комплексе «Поместье-парк»

Дорогие друзья! 3-го ноября ресторан «Поместье» вновь принимает друзей из творческого коллектива «Stand Up Import». Предыдущая вечеринка привела в огромный восторг всех наших гостей, поэтому мы не сбавляем темп и держим курс на пятницу! Ирина Приходько (г. Минск) – финалистка шоу «Открытый Микрофон» на ТНТ. http://tnt-online.ru/okrytyj-mikrofon/participant.html/Prihodko/ Дмитрий Гаврилов (г. Нижний Новгород) – «Stand Up» и «Открытый Микрофон» на ТНТ. rutube.ru/video/68f8f5b06b42bdb7511d4c109a682f5d/ Сергей Орлов (г. Якутск) – «Stand-up club #1». Ведущий Stand Up шоу – Александр Киселё...

Карпаччо из тунца

Заметки шеф-повара – карпаччо из тунца.

Карпаччо из тунца. Свежеохлаждённый сырой тунец нарезается тонкими полосками и выкладывается на тарелку вместе с хрустящими чипсами из шампиньонов и чеснока. Соус «Сальса», в состав которого входит мелко нарезанный авокадо, оливковое масло и лимон, идеально сочетается с этим вкуснейшим блюдом. К этой легкой закуске мы рекомендуем бокал красного сухого вина «La Montesa Rioja Doc» из одноимённого Испанского региона. Кстати! Карпаччо – это способ приготовления любого вида сырого мяса путём нарезания тонкими ломтиками. Рецепт был изобретён Джузеппе Чиприани в 50-е годы в Венеции. Назван...

Тартар из тунца

Заметки шеф-повара – тартар из тунца.

Тартар из тунца. Свежеохлаждённый тунец нарезается мелкими кусочками и смешивается двумя видами лука: «Сибулет» и «Шалот». Полученная масса выкладывается формочкой в глубокую тарелку и заправляется оливковым маслом, а вокруг наливается томатный соус с добавлением «Табаско». Готовое блюдо украшается слайсами из авокадо, гигантским каперсом и листиками базилика, который придаёт пряный вкус и аромат. Что лучше пить? Отлично сочетается с бокалом красного вина «Riojo Doc Vendimia». Кстати! «Тартар» – это тот самый соус, который придумали во Франции. Бронь столов в ресторане «Поместье» в...

Торетто из тунца

Заметки шеф-повара – торетто из тунца.

Торетто из тунца. Крабовое мясо в сочетании со сливочным сыром «Креметте» выкладывается на пластинку предварительно охлажденного и тонко нарезанного свежего тунца. Заворачивается в ролл и нарезается наискосок. Получившиеся брусочки «Торетто» смазываются японским соусом «Терияки» и подаются к столу вместе с рукколой, авокадо и помидорами «Черри». К салатам и лёгким закускам из мяса тунца отлично подходит сухое розовое вино «Whispering Angel». Соус «Терияки». Японский сладкий соус, название которого происходит от "тэри" (блестящий) и "яки" (жареный). В традиционный рецепт входит: соев...

Stand up в комплексе «Поместье-парк»

Stand Up в комплексе «Поместье-парк»

Дорогие друзья! В пятницу, 20 октября, в нашем ресторане «Поместье» состоится событие посвящённое юмору, а именно – Stand Up. Все комики нашего вечера уже успели ярко отличиться и заслужить признание, как у российской публики, так и у ведущего телеканала в этой области – ТНТ. Виктория Складчикова (г. Сорочинск) – финалистка шоу «Открытый Микрофон» на ТНТ. tnt-online.ru/okrytyj-mikrofon/participant.html/Skladchikova Лука Хиникадзе (г. Москва) резидент «Stand-up Club # 1». Руслан Мухтаров (г. Уфа) – нашумевший участник шоу «Открытый Микрофон» на ТНТ и победитель «Рассмеши комика» на 1+...

Испанский салат с тунцом

Заметки шеф-повара – испанский салат с тунцом.

Испанский салат с тунцом. Свежий тунец нарезается брусочками и 10 минут маринуется в соевом соусе. После чего обжаривается с каждой стороны по 20 секунд, чтобы середина осталась сырой. Сильно жарить тунец нельзя, так как он станет жёстким и потеряет все свои вкусовые качества. У стейков эта степень прожарки называется «medium». Готовое мясо нарезается треугольниками, посыпается кунжутом и выкладывается вокруг испанского салата. В состав которого входят: микс-салат, сицилийские маслины и оливки, нарезанные кубиками помидоры и огурцы, лук «Шалот» и каперсы, заправленные оливковым масло...

Специальное предложение: Больше ешь – меньше платишь!

Специальное предложение: Больше ешь – меньше платишь!

С понедельника по четверг для всех гостей нашего ресторана действует специальное предложение на меню. При счёте: 4 000 рублей скидка - 5% 4 500 рублей скидка - 10% 4 800 рублей скидка - 20% *Акция действует на группы до 10-и человек. Бронь столов в ресторане Поместье вы можете осуществить по номеру: +7 (495) 946-63-35. Мы ждём вас ежедневно с 12:00 до 23:00.

Салат из свеклы и козьий сыр шавру

Заметки шеф-повара – салат из свеклы с козьим сыром «Шавру»

Козий сыр «Шавру» с салатом из свеклы. Что такое сыр «Шавру»? Мягкий сыр «Шавру» (chavroux) на козьем молоке, приготовленный по традиционному французскому рецепту без добавления каких либо ароматизаторов и консервантов, за исключением соли. Из-за своей кремовой консистенции и состава он буквально тает во рту. Отличается от большинства других сыров своими полезными свойствам и, конечно же, уникальным сливочным вкусом. Способ приготовления и подачи. Предварительно запечённая свёкла маринуется в свежевыжатом соке вишни в течении суток. Свекольные кубики, посыпанные жареными кедровыми оре...

Комплекс «Поместье-парк»

Переход на осеннее время.

Переход на осеннее время. Дорогие друзья, с октября месяца наш ресторан немного изменил часы работы. Теперь мы открыты с 12:00 до 23:00. Ждём вас ежедневно в комплексе Поместье-парк. Бронь столов вы можете осуществить по номеру: +7 (495) 946-63-35.