Заметки шеф-повара – испанский салат с тунцом

Испанский салат с тунцом

Заметки шеф-повара – испанский салат с тунцом

Испанский салат с тунцом

Свежий тунец нарезается брусочками и 10 минут маринуется в соевом соусе. После чего обжаривается с каждой стороны по 20 секунд, чтобы середина осталась сырой. Сильно жарить тунец нельзя, так как он станет жёстким и потеряет все свои вкусовые качества. У стейков эта степень прожарки называется «medium». Готовое мясо нарезается треугольниками, посыпается кунжутом и выкладывается вокруг испанского салата. В состав которого входят: микс-салат, сицилийские маслины и оливки, нарезанные кубиками помидоры и огурцы, лук «Шалот» и каперсы, заправленные оливковым маслом и винным уксусом.
Рекомендуем попробовать это блюдо с бокалом красного сухого вина «Бежо Бургунь Пино Нуар (Bejeot Bourgogne Pinot Noir)».

Бронь столов в ресторане Поместье Парк вы можете осуществить по номеру: +7 (495) 946-63-35. Мы ждём вас ежедневно с 12:00 до 23:00.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Яндекс.Метрика